พุดดิ้งฟักทอง สูตรนี้เฉพาะคนที่แพ้นมวัวนะคะ

pumpkin-pudding

พุดดิ้งทั่วไปจะมีส่วนผสมของไข่ไก่และนมวัว แต่สำหรับในสูตรนี้ปรับใช้ผงวุ้นแทน ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งเนื้อเนียน แต่ทำง่ายและไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ ดังนั้นเด็กที่แพ้ไข่ไก่และนมวัวก็สามารถกินได้

ส่วนผสม

นมถั่วเหลืองชนิดจืด 2 ถ้วย

ผงวุ้น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายสีรำ 4 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองนึ่งสุกปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

ฟักทองนึ่งสุก สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ปั่นนมถั่วเหลืองและฟักทองนึ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทลงหม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนให้เข้ากัน

นำไปตั้งไฟอ่อน คนสักพักค่อยใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนต่อประมาณ 7 – 10 นาทีจนผงวุ้นละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา เทกรองในกระชอนหนึ่งครั้งแล้วพักไว้ให้พออุ่น

เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในถ้วยกระดาษพอประมาณครึ่งหนึ่ง (ถ้วยสำหรับดื่มกาแฟหรือชา) พักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่เย็นให้เซตตัวก่อนรับประทาน